SECRETO DE CERDO CON ENSALADA

Dificultad 😊 Tiempo 20 minutos Personas 2

El secreto de cerdo es una carne que, además de ser económica , es jugosa y se pueden hacer infinidad de recetas. Aunque parezca que  tiene mucha grasa y pueda engordar no es así. También la recomiendan en etapas de crecimiento.

Hoy, simplemente, lo voy a hacer a la plancha y lo acompañaré con una ensalada. Rápido, sencillo, gustosico y estupendo para un fin de semana acompañado de un vino.

Lo primero es cortarlo en tiras. También podemos especiarlo con lo que más nos guste, bien pimienta, romero, tomillo, ... 

Esta vez , cuando ya esté hecho, solo le voy a poner sal maldon y limón.

En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente iremos añadiendo las tiras de secreto. 

Tendremos unos 3-4 minutos por cada lado y colocaremos en plato. Le añadiremos la sal maldon y un chorro de limón. 

Mientras se nos hace la carne prepararemos unos tomates y un par de rábanos cortados en rodajas y cortaremos cebollino. Lo primero salar el tomate y el rábano. Luego añadimos el cebollino y entonces le añadiremos aceite de oliva virgen extra. La sal suele quedarse en el cebollino y no es agradable encontrarse en la boca granos de sal. Por eso, pongo el cebollino al final .