CHAMPIÑÓN AL PIMENTÓN

Dificultad 😊 Tiempo 20 minutos 4 Personas

Vamos a preparar una ración para un aperitivo. Compraremos 1/4 de champiñones, los lavaremos bien y los laminaremos.

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra añadiremos 3 dientes de ajo laminados y un par de cayenas. Si no nos gusta el picante simplemente no las pondremos. 

Lo doraremos y añadiremos los champiñones. Saltearemos a fuego medio alto.

Cuando estén hechos les pondremos pimentón dulce y removeremos. Apartaremos del fuego y serviremos. 

Ya tenemos preparada una ración de champiñón. Rápida , económica y un plato que suele gustar a casi todo el mundo. 

QUINOA EN ENSALADA CON QUESO

Dificultad 😊 Tiempo 30 minutos

La quinoa un gran descubrimiento en mi cocina. Me encanta. Y para ensaladas es perfecta. Todos los ingredientes le van bien. 

Hoy he preparado una ensalada con lo que he encontrado por la cocina. El resultado ha sido muy bueno. 

Le he puesto palitos de cangrejo, uvas pasas y  maíz. Lo he mezclado bien. 

Me quedaba un poco de chía y también se la he añadido. Sin hidratar, tal cual venía en la bolsa. Con la humedad de los ingredientes va a ser suficiente y  yo creo que va  a quedar buena.

Bueno, mientras preparamos los ingredientes vamos haciendo la quinoa, siempre de la manera que nos diga el fabricante. 

He cogido una bolsa de queso rallado de tres tipos y se lo he añadido. 

Le añadimos todo a la quinoa con un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorro de limón y removemos bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Lo ponemos en una fuente y servimos. 

Así de rápido y fácil tenemos preparada esta quinoa en ensalada.

Si no es con estos ingredientes la podéis preparar con lo que tengáis por la nevera. Ya veréis como a la quinoa le va bien todo lo que le pongáis, dulce o salado. Se puede inventar 😊😋

ARROZ CON CONEJO

Dificultad 😐 Tiempo 40 minutos 2-3 Personas

Hoy una de mis comidas favoritas. Me encantan esos domingos de estar en casa y preparar un arroz con conejo y disfrutarlo con un buen vino.

La dificultad de los arroces, por lo menos para mi, está en la cantidad de agua, pero bueno, con el tiempo y haciendo muchos se le coge el tranquillo y no hay problema. 

Lo primero es en una paella poner aceite de oliva virgen y un par de ajos pelados. Dejamos que se doren y los apartamos. 

Añadimos el conejo troceado. Yo pongo unos cuatro trozos por comensal. Sofreímos a fuego fuerte.

Le ponemos un tomate rallado o tomate triturado. Mezclamos bien y seguimos sofriendo durante un par de minutos más. 

Es el momento de añadirle el agua. Yo utilizo arroz de la variedad bomba y, según el fabricante, necesita 3 medidas de agua por 1 de arroz. Debéis mirar que agua necesita el arroz que utilizaréis y tener en cuenta el agua que se va a evaporar durante la cocción. 

Mi truco es utilizar una referencia en la paella que, en este caso, es a la altura de las asas. Así que, cuando le añado el arroz,  siempre debe estar el caldo por las tachuelas de las asas. Podéis buscar vuestras referencias para que os resulte más fácil controlar las medidas de agua/arroz.

Bueno, después de echarle el agua, salaremos. También añadiremos romero en polvo (o en rama , mucho mejor), pimentón dulce y colorante. 

Tendremos cociendo unos 20 minutos para que el agua absorba bien el sabor del conejo. Yo suelo ponerlo a fuego medio o bajo. 

Añadimos  el arroz. Seguiremos a fuego fuerte y tendremos cociendo el tiempo que nos diga el fabricante según la variedad de arroz que utilicemos. 

Si vemos que se nos consume mucho agua ponemos el fuego bajo. Podemos jugar con la fuerza del fuego para que el arroz se nos haga y no nos quedemos sin agua. 

Antes de servir dejar reposar durante unos 5 minutos. Ahora solo queda disfrutar de este plato tan rico. Ya veréis que sabor tiene el arroz a conejo y el toque a campo que le da el romero.