TORTILLA DE ESPINACAS

Dificultad 😐 Tiempo 30 minutos 4 Personas

Las espinacas tienen muchas propiedades beneficiosas. Son conocidas, sobre todo, por el hierro pero también tienen magnesio, son antioxidantes y muy buenas para mantener el sistema nervioso equilibrado.

En las dietas son un alimento casi imprescindible.

Vamos a prepararlas en tortilla. 

He comprado 2 manojos de espinacas y lo primero que haré será lavarlas bien. Luego trocearlas y las pondré en la vaporera durante unos 15 minutos.

Ahora batir 4 huevos y añadir las espinacas. Salar y mezclar bien.  Hay que tener en cuenta que las espinacas son dulces y el huevo también.

Dependiendo de si nos gusta que tenga más o menos huevo le podremos añadir y hacerla cada uno a su manera.

Ahora en una sartén pondré un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echaremos la mezcla. 

Pondré a fuego medio y dejaré que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando está cuajada le doy la vuelta, pongo a fuego fuerte durante unos segundos y vuelvo a poner a fuego medio.

Dejo hacer poco a poco. Esta tortilla me gusta que quede bien hecha, que esté totalmente cuajada, si a vosotros os gusta más melosa solo hay que retirarla antes del fuego.

Está buenísima. Os animo a probarla. 

Podéis también poner taquitos de jamón mezclados con los huevos y las espinacas para que tenga un toque distinto.