COLIFLOR A LA ANDALUZA

Dificultad 😊 Tiempo 25 minutos 2 Personas

La coliflor es una verdura de invierno así que aprovecharemos para hacer recetas con ella. Este plato lo probé en Almería y me encantó, espero que os guste también.

Lo primero pondremos una coliflor al vapor durante unos 15 minutos, también la podemos hervir pero queda mucho más aguada.

Vamos a ir preparando en una sartén unos ajos laminados y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cuando tengamos la coliflor hecha la añadiremos a la sartén. Removeremos bien e iremos aplastando la coliflor para que se vaya deshaciendo.

Ahora añadiremos pimentón dulce en abundancia y seguiremos removiendo. Salaremos. Continuaremos removiendo para que la coliflor se impregne bien de pimentón.

No pararemos de remover y de aplastar la coliflor. En unos minutos la tendremos terminada.

Hay dos maneras de presentación , una de ellas es poner la coliflor en un plato bien en forma rectangular bien en forma redonda y servir.

La otra es hacer un huevo frito o a la plancha. Yo le he puesto muy poco aceite y lo he hecho a fuego lento.

Pondremos el huevo encima de la coliflor y ya tenemos nuestro plato preparado. 

Está muy bueno, la mezcla de sabores es estupenda . Además para la gente que no le guste demasiado la coliflor tengo que deciros que con el huevo y el pimentón el sabor de la coliflor es más suave.